Passion fruit Martini ή Bloody Mary ?
Όταν το Passion fruit Martini συναντάει το Bloody Mary, το αποτέλεσμα είναι εκ διά μέτρου αντίθετο. Και αυτό διότι αναφερόμαστε σε δύο πολύ γνωστά κλασικά κοκτέιλ, τα οποία όμως έχουν τελείως διαφορετικά ποιοτικά αλλά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά …
Εδώ ταιριάζει η έκφραση ”περί ορέξεως”, καθώς όταν παραγγείλετε ένα από αυτά τα δύο κοκτείλ, θα επιλέξετε αυτό που ταιριάζει στη γευστική παλέτα και τα γούστα σας.
Εάν σας αρέσουν οι φρουτώδεις, εξωτικές και γλυκόξινες γεύσεις θα επιλέξετε ένα δροσερό Passion fruit Martini ενώ από την άλλη εάν αγαπάτε τη γεύση και την υφή της τομάτας, τη ζεστασιά των μπαχαρικών και την ”αψάδα” των καυτερών υλικών θα παραγγλείλετε ένα καλοφτιαγμένο και ”ζουμερό” Bloody Mary !
Oι μαθητές του τμήματος Νοεμβρίου στο ”Bar Lab” δημιούργησαν συναρπαστικά και δροσερά Passion fruit Martinis αλλά και Bloody Maries, στα πλαίσια του μαθήματος των κοκτέιλ με βάση τη βότκα, έμαθαν τις σωστές τεχνικές για την ανάδειξη αυτών των ποτών και πειραματίστηκαν δημιουργώντας αρκετές παραλλαγές τους. Το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό, καθώς οι μυρωδιές και οι γεύσεις πλημμύρησαν το χώρο του Bar Lab.
”Passion fruit Martini, το αγαπημένο όλων” …
Η φρεσκάδα και η γλυκόξινη γεύση που προσδίδει το ”φρούτο του πάθους”, το έχει κάνει τις τελευταίες δεκαετίες ανάρπαστο στις κουζίνες και τα bar, κυρίως λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του αλλά και της εξωτικής υπόστασης που δίνει στα κοκτέιλ αλλά και τα πιάτα ή τα γλυκά τα οποία συνοδεύει.
Tα Fruit martinis είναι μία αγαπημένη κατηγορία των καταναλωτών, η οποία δημιουργήθηκε τη δεκαετία των 80’s, όταν η βότκα άρχισε να κυριαρχεί ως βάση στα κοκτέιλ. Συνοδεύονται από φρέσκο χυμό λάιμ, σιρόπι ζάχαρης, ένα λικέρ και το αγαπημένο σας φρούτο. Έτσι λοιπόν, όσα περισσότερα φρέσκα φρούτα ή πουρέδες φρούτων αλλά και επιλογές σε αρωματικά λικέρ έχουμε στο bar μας, τόσα περισσότερα Fruit martinis μπορούμε να δημιουργήσουμε.
Ένα παράδειγμα είναι το ”Porn Star Martini”, το οποίο δημιουργήθηκε από τον θρυλικό bartender Douglas Ankrah, το 2002 στο Λονδίνο και απολαμβάνει τα τελευταία χρόνια την πρώτη θέση παγκοσμίως στη λίστα με τα διασημότερα κοκτέιλ στο ”Difford’s Guide”.
O Douglas, αρωμάτισε ένα Passion fruit Martini με βανίλια Μαδαγασκάρης, δημιουργώντας ένα καινούργιο διαχρονικό κοκτέιλ !
”Πως αγαπάτε το Bloody Mary σας” ?
Για του λάτρεις του Bloody Μary η βασική ερώτηση είναι η εξής: To θέλετε regular ή extra spicy? Το Bloody Mary είναι ένα κλασικό κοκτέιλ, γεύμα από μόνο του, το οποίο συνδιάζει τη βότκα – ή το gin αν θέλετε να πιείτε ένα Red Snapper – με τα θρεπτικά συστατικά της τομάτας και του λεμονιού, μπαχαρικά, Worcestershire sauce, σταγόνες από Tabasco, λίγη πάστα Horseradish και φρέσκο celery. Δημιουργήθηκε από τον Fernand Petiot στο Παρίσι το 1920 αλλά και η εκδοχή του ηθοποιού George Jessel, διάσημου για τα πάρτυ του στο Palm Beach λίγα χρόνια αργότερα είναι απόλυτα πιστευτή. Η διαδικασία παραγωγής του Bloody Mary είναι ιδιαίτερη καθώς χρησιμοποιούμε τις εξειδικευμένες τεχικές ”roll και throw”, λόγω του ότι ο τοματοχυμός καταστρέφεται με την προσθήκη νερού ή πολύ πάγου. Τα σερβισίρματα είναι πολλά, οι παραλλαγές δίνουν και παίρνουν αλλά αυτό που μετράει είναι η αγάπη, το μεράκι και το υπεύθυνο σερβίρισμα. Με αυτό τον τρόπο, το επόμενο Blοody Mary που θα σας σερβίρει κάποιος από τους μαθητές του ”Bar Lab” σε ένα bar, θα είναι το καλύτερο που θα έχετε δοκιμάσει …
