Ένα ζυθοποιείο στον οργανισμό μας ...
Πονοκέφαλος, ζαλάδες, τάση προς έμετο, αστάθεια, στομαχικές διαταραχές και μία πραγματική αίσθηση διαρκούς ευφορίας … Μπορεί κάποιος να μεθύσει χωρίς να έχει καταναλώσει ποτέ του αλκοόλ ; Υπάρχει περίπτωση το αλκοτέστ να δείξει υπερβολική κατανάλωση αιθανόλης έπειτα από ένα τραπέζι, στο οποίο καταναλώσαμε μόνο νερό ή αναψυκτικά ; H απάντηση είναι ναι, και ονομάζεται ”σύνδρομο αυτοζύμωσης ” ή αλλιώς ”Auto-brewery syndrome (ABS). ”
Το ”σύνδρομο αυτοζύμωσης” ή ”ABS”, είναι μια σπάνια διαταραχή που κάνει τους ασθενείς να μεθούν χωρίς να πίνουν, αντιμετωπίζοντας σοβαρές κοινωνικές συνέπειες από το νόμο και όχι μόνο, όπως απόλυση, στιγματισμό ή ακόμα και φυλάκιση. Φυσικά το θέμα της υγείας και της ευεξίας είναι το παν, καθώς ο οργανισμός παράγει συνεχώς αιθανόλη κάτι το οποίο οδηγεί σε χρόνια και μη αναστρέψιμα προβλήματα υγείας όπως κίρρωση του ήπατος, διαταράσσοντας την μικροβιακή ομοιόσταση του σώματος.
Το αλκοόλ παράγεται μετά την κατανάλωση αμύλου ή άλλων υδατανθράκων από τους ασθενείς, τους οποίους μεταβολίζουν και μετατρέπουν σε αιθανόλη τα μικρόβια του εντέρου. Μία πιο ενδελεχής και μεγαλύτερη μελέτη για το σπάνιο αυτό σύνδρομο, αποκαλύπτει ότι το φαινόμενο είναι αρκετά περίπλοκο. Οι ερευνητές απέδειξαν έπειτα από μελέτες, ότι κάποια κοινά είδη βακτηρίων είναι υπεύθυνα για το μεταβολισμό των υδατανθράκων και τη μετατροπή τους σε αλκοόλ.
” Τα μικρόβια αυτά χρησιμοποιούν διάφορα μεταβολικά μονοπάτια που παράγουν αιθανόλη και μπορούν να ανεβάσουν το αλκοόλ στο αίμα σε επίπεδα αρκετά υψηλά για να προκαλέσουν μέθη όπως αναγνωρίζεται από τον νόμο ”.
” Ένα ζυθοποιείο μέσα μας ” …
Η αλκοολική ζύμωση σε φυσιολογικές συνθήκες, είναι η μετατροπή των σακχάρων σε αιθανόλη με τη βοήθεια κάποιων ζυμομυκητών, όπως οι Saccharomyces Cerevisiae. Στην περίπτωση του συνδρόμου της αυτοζύμωσης, δύο βακτήρια, το Escherichia coli και το Klebsiella pneumoniae, είναι παρόντα σε μεγάλους αριθμούς σε κάποιους ασθενείς, όπως έδειξαν αναλύσεις και μετατρέπουν τους υδατάνθρακες σε αλκοόλ. Επιπλέον, οι ασθενείς που βρίσκονταν σε υποτροπή παρουσίαζαν ανεβασμένα ηπατικά ένζυμα και προβλήματα κίρρωσης του ήπατος, πιθανότατα λόγω της συνεχούς έκθεσης σε αλκοόλ.
Έτσι λοιπόν, πολλοί ασθενείς του συνδρόμου, καταναλώνοντας ζυμαρικά, ψωμί, ζάχαρη, γλυκά, φρούτα και γενικότερα απλούς ή σύνθετους υδατάνθρακες, βρίσκονται σε διαδικασία συνεχούς μέθης, δεν γνωρίζουν το γιατί και δεν γίνονται πιστευτοί από το περιβάλλον τους όταν συμπεριφέρονται σαν μεθυσμένοι, διαβεβαιώνοντας ότι δεν έχουν πιεί αλκοόλ.
” Αντιμετώπιση του προβλήματος και λύσεις ”
Αμέσως μετά τη διάγνωση του ”συνδρόμου αυτοζύμωσης” οι ασθενείς πρέπει να παρακολουθούνται για τοξικότητα από το αλκοόλ και στη συνέχεια, θα πρέπει να λαμβάνουν υποστηρικτική φροντίδα ανάλογα με τις ανάγκες τους. Η υποστήριξη αυτή μπορεί να κυμαίνεται από ενυδάτωση και χορήγηση βιταμινών έως μέτρα υποστήριξης ζωτικών λειτουργιών.
Στις περισσότερες περιπτώσεις οι γιατροί συνταγογραφούν αντιμυκητιασικά φάρμακα και αντιβιοτικά και συστήνουν περιορισμό της κατατανάλωσης σακχάρων και υδατανθράκων, σε όλες τους τις μορφές. Ακόμα και έτσι, όμως, πολλοί ασθενείς συνεχίζουν να παρουσιάζουν εξάρσεις. Η νέα μελέτη υποδεικνύει ότι το σύνδρομο ίσως μπορεί να αντιμετωπιστεί πιο αποτελεσματικά με παρεμβάσεις στο εντερικό μικροβίωμα.
Η χρήση προβιοτικών έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως για την αντιμετώπιση του ”συνδρόμου της αυτοζύμωσης” και τη σωστή λειτουργία του εντερικού μικροβιώματος με στόχο μία πιο ευνοϊκή κατάσταση. Ωστόσο, αυτή η προσέγγιση παραμένει καθαρά θεωρητική, καθώς η αποτελεσματικότητά της δεν έχει αξιολογηθεί με αυστηρά επιστημονικά κριτήρια.
Το παρόν άρθρο έχει καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα, έπειτα από έρευνα και μελέτη σε ιατρικά websites και forum. Εμείς στο ”Bar Lab”, πρεσβεύουμε και τονίζουμε όπως πάντα την υπεύθυνη κατανάλωση αλκοόλ, στις νόμιμες ηλικιακές ομάδες ανθρώπων που το επιθυμούν.
