Umami Sushi bar – cocktails με Ιαπωνικό ταπεραμέντο

Αν η Ιαπωνία φημίζεται για κάτι, τότε σίγουρα η κουλτούρα, οι τέχνες, η φινέτσα και το ταπεραμέντο είναι τα πρώτα που μας έρχονται στο μυαλό …

Άκρως συνδεδεμένη με τα bar και τα εστιατόρια, η εξειδίκευση και η διαδικασία της παραγωγής του sushi, αλλά και το cocktail pairing, έχουν φτάσει εδώ και πολλά χρόνια στην Ελλάδα σε πολύ υψηλό επίπεδο και απαιτούν γνώσεις αλλά και καλή τεχνική. 

Το ”Umami”, ένα εστιατόριο – sushi bar που βρίσκεται στην Αλμυρίδα, στο νομό Χανίων, εμπιστέυτηκε το Bar Lab, για την εκπαίδευση των bartenders και τη δημιουργία του νέου, καλοκαιρινού μενού με τα κοκτέιλ.

Για εμάς η πρόκληση ήταν αρκετά μεγάλη!

Να δημιουργήσουμε κοκτέιλ με ιαπωνικό στυλ, γεύσεις και παρουσιάσεις που να ταιριάζουν με τα εξαιρετικά πιάτα που σερβίρονται και να ενώσουμε την κουλτούρα της μεσογείου με αυτήν της Άπω Ανατολής …

Umami, είναι η πέμπτη γεύση που αντιλαμβάνεται η ανθρώπινη γλώσσα και μας δίνει την αίσθηση όλων των γεύσεων μαζί ή κάτι ξεχωριστό, μοναδικό που δεν μπορούμε να χαρακτηρίσουμε.

Ως λέξη χρησιμοποιείται κυρίως σε εστιατόρια ή bar όπου οι γεύσεις και οι συνδιασμοί είναι ξεχωριστοί και τα υλικά όσο απλά και αν είναι φαίνονται πολυδιάστατα ξαφνιάζοντας τους γευστικούς μας κάλυκες …

Στην Αλμυρίδα, λίγα μέτρα από τη θάλασσα, νιώθεις αυτή τη μαγεία …

Αφού ξεκινήσουμε από την εξαιρετική φιλοξενία και τα πεντανόστιμα sushi που σερβίρονται, με ολόφρεσκα ψάρια και χειροποίητες sauce, την crunchy πάπια και τις δροσερές σαλάτες, πλέον μπορούμε να απολάυσουμε και δροσερά, signature cocktails με την υπογραφή του Bar Lab.

Με θέα το γαλάζιο της Μεσογείου, το ”Sunrise Spritz” είναι η δική μας εκδοχή για ενα δροσερό αφρώδες και ελαφρύ ποτό, καθώς αποτελείται από Ιταλικό Aperitivo, Prosecco και ένα λικέρ τομάτας από την Okinawa. To yuzu, το τοπικό εσπεριδοειδές της Ιαπωνίας έχει την τιμητική του, καθώς μας προσφέρει γευστικά twists, όπως η ”Yuzu Margarita” και το ”Okinawan Mule” …

Προτείνουμε το ”Εmperor’s Mai Tai” το οποίο σερβίρεται με ένα καταπράσινο φύλλο bamboo, το ”Geisha Roses” που αποτελείται από ρούμι, φρέσκο λάιμ, λικέρ τροντάφυλλο, ιβίσκο, λευκή σοκολάτα και φράουλα, μπαίνουμε στη φιλοσοφία των Samurai απολαμβάνοντας ένα ”47 Ronin”, με τεκίλα, passion fruit, ginger, ζουμερό πεπόνι και ροδάκινο και γιορτάζουμε τη χρονιά του φιδιού, δοκιμάζοντας ένα ”Year of the Snake” το οποίο περιέχει Ιαπωνικό ουίσκι, cold brew λικέρ καφέ, αλατισμένη καραμέλα και tonic …

Όλα τα cocktails στο ”Umami”, προετοιμάζονται με barmade υλικά, φρεσκοστυμμένους χυμούς και φυσικά πολύ μεράκι από τους εξειδικευμένους bartenders του Bar Lab.

Απόλαυσε τα Signature cocktails δίπλα στη θάλασσα ή στον εσωτερικό χώρο του ”Umami”, συνοδεία ενός πιάτου με φρέσκο sushi, όπως το Dragon roll …